Bienvenue au restaurant chic de la ville de Cosmopolis. A la suite vous allez découvrir nos tarifs, et pour perdre des vertus, il faudra poster à la suite.

✗Entrée
Dodine de canard à l'ancienne pistachée et foie gras de canard maison 47v
Foie gras de canard maison en gelée au Sauternes Antonin Carême 47 v
Soupe aux truffes noire VGE 80 v
Escargots de Bourgogne en coquilles au beurre persillé 40 v
Escalope de foie gras de canard poêlée au Verjus 48 v
Soupe de moules de bouchot aux pistils de safran 42 v
Salade de homard du Maine à la française. 71 v
Saumon mariné à la scandinave. 40v
Potage de légumes. 18v

✗Poissons

Loup en croûte feuilletée, sauce Choron (à partir de 2 convives). 65 v par personne
Noix de coquilles Saint-Jacques au beurre blanc, pommes soufflées. 58 v
Rouget barbet en écailles de pommes de terre croustillantes. 58 v
Quenelle de brochet aux écrevisses, sauce Nantua. 57 v
Gratin de queues d’écrevisses Fernand Point. 58 v
Filets de sole aux nouilles Fernand Point. 65 v
Cassolette de homard à l’armoricaine. 58 v
Turbot au Champagne. 70 v

✗Viandes

Bœuf et Veau d’origine France
Côte de veau rôtie en cocotte et rognon, garniture bourgeoise (à partir de 2 convives). 56v par personne
Carré d’agneau "Côtes Premières" rôti à la fleur de thym. 56 v
Fricassée de volaille de Bresse à la crème et aux morilles. 57 v
Filet de bœuf Rossini, sauce Périgueux. 57 v
Pigeon en feuilleté au chou nouveau. 55 v
Rognon de veau à la dijonnaise. 55 v
Pigeon entier rôti à la broche. 59 v
Ris de veau aux écrevisses. 57 v
Volailles servies entières pour 2 ou 4 convives :
Volaille de Bresse truffée en vessie. 215 v
Volaille de Bresse rôtie à la broche. 155 v
Canette rôtie à la broche. 155 v

Toutes nos viandes et volailles sont accompagnées de légumes de saison

✗Fromages

élection de fromages frais et affinés "Mère Richard". 27
Fromage blanc en faisselle à la crème double. 10

✗Délices et gourmandises

Baba au rhum "Tradition" - Oeufs à la neige Grand-Mère Bocuse
Tarte sablée aux fruits frais de saison - Salade de fruits frais
Coupe de fruits rouges beaujolaise - Crème brûlée à la cassonade Sirio
Entremets de saison - Gâteau Président Maurice Bernachon
Glaces et sorbets maison - Petits fours, mignardises et chocolats
28 v

✗Payer

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